美食就是生活
生活就是故事
建军路文商旅街区的美食
不仅品类繁多、味道独特
还有其背后的人间温情
你吃过哪些？
你还记得哪些？
你和它有过什么故事？
传承非遗中的盐城味
4月3日上午9点多，位于建军路的盐城八大碗餐饮店内，“江苏省非物质文化遗产”铭牌镶嵌在门店入口处的墙上，明档式的点菜方式，吸引了不少游客前来参观、点餐。
八大碗是本地饮食文化的代表。之所以能被列入非物质文化遗产，除了口味和技艺的独特，更多的是菜肴背后蕴藏着一段段动人的故事。店内展示了许多特色菜肴的典故，其中不少就发生在现在的建军路文商旅街区内。就比如说“涨蛋糕”这道菜，相传在登瀛桥下一姓周的大户人家，将鸡蛋打碎做成涨蛋糕，以韭菜或青菜搭配鸡蛋，家人共享，后来兄弟科举连连高中。从此，“涨蛋糕”便广为流传，成为本地宴席的必点菜，也有了步步高升的寓意。
不仅是“涨蛋糕”，“盐城八大碗”每道菜皆有深意，像“烩土膘”寓意亲如一家、“大鸡抱小鸡”寓意母慈子孝、“红烧糯米圆”寓意团团圆圆……这些体现了大家对美好生活的向往。同时，为更好推广传统菜肴，该店将菜肴的烹饪方法详细地展示在墙面上，供大家学习。“自从盐城八大碗入驻竹林大饭店后，我们既将盐城美食呈现给广大食客，又将盐城饮食文化进一步推广。”盐城八大碗（竹林大饭店店）门店经理胡梦砚介绍。
“我经常和朋友一起来盐城八大碗吃饭，因为这里很符合我们的口味。有时候外地朋友来了，我首选也是这里，这里是地方美食文化的代表。”当天，市民吕建新和朋友早早地来到饭店，准备为自己妻子庆祝生日。
一条建军路，半部盐城史，所以本地美食大多在这都能品尝到，或者发源于这里。美食与生活紧密相连，不仅满足了市民对味觉体验的渴望，也在文化层面唤起了大家对历史传统和风土人情的共鸣。
“前不久，我们还与相关板块、部门紧扣‘盐城味’，汇集本地餐饮中的文化元素，开展鱼市口大集等活动，进一步宣传了本地美食，以及其承载着的历史底蕴和文化内涵。”建军路管委会相关负责人介绍。
回忆难忘怀的旧时光
谈到建军路上的美食，就必须要说到一批老字号餐饮店。
4月2日一早，在竹林大饭店的徐三妈凉粉铺，店里的工作人员开始了一天的忙碌，不时有游客前来品尝特色凉粉。
用工具手刮出一份凉粉，晶莹剔透，摆放于碗中，一晃一晃的，紧致Q弹，淋上腐乳汁等秘制佐料，一碗手工凉粉就制作完成。在过道处找个位置，拌开凉粉，吸上一口，还是那个“老味道”，很是满足。除了滑溜的凉粉，店里的豆腐干也是一绝，用虾皮熬的鲜汤，配以豆芽和特色辣椒酱，还未入口，鲜味已从鼻中吸入。
徐三妈凉粉铺从1984年开始经营，至今已有41年。从用小推车摆摊，到现在入驻竹林大饭店，一直阻挡不了食客们前来品尝美食的热情。徐三妈凉粉铺因为味道独特，成为有影响力的老字号餐饮店和网红店，食客们纷纷前来，只为来“打卡”美食。店铺现在生意愈发兴隆，新顾客络绎不绝，而老顾客更是时常专程回购，追寻那份儿时的美味。
除了徐三妈凉粉铺，在建军路文商旅街区的竹林大饭店、浠沧商业街、中茵海华广场、朝阳片区商铺临时安置点、五洲国际广场等处，还有很多大家心心念念的美食回忆。群雷早点、碧霞小吃、凌老大炸鸡腿、苗乡米线……过去经常品尝，现在每次路过，依旧能闻到那诱人的香气，让人忍不住停下来，享受一下这地道的美味。
除了美食回忆，还有在外游子对家乡美食的思念。
“虽然多年奔波，尝遍南北美食，但最难忘的，依然是家乡的那份味道，特别是建军路周边的老味道。”徐鹏是地道的盐城人，大学毕业后就留在了北京工作，每次回家，他总会带上妻儿去品尝那些平日里心心念念的美食，“这些美食里，有我对家乡的眷恋，对亲人的思念，对儿时美好时光的怀念。”
融合消费者的新体验
4月3日下午，在新四军纪念馆的“N咖啡”主题咖啡店内，工作人员熟练地操作着各种设备，没多久就制作出一杯香气四溢的咖啡。
与其他咖啡不同的是，这杯咖啡表面有个大写英文字母“N”。“我们这杯咖啡的名字很特别，叫‘浴火重生’，代表的就是新四军1941年在盐城重建军部时，从这里走向胜利了。”新四军纪念馆社教服务部主任戚华屏说，“我们用当下年轻人喜欢的方式，将红色文化融入到他们的生活里去。”
在这里，每一杯咖啡都有自己的名字，比如黑咖啡“铁军出山”、卡布奇诺“铁骑驰骋”、坚果醇乔摩卡“坚守初心”等。每一款自带“红色基因”的咖啡都被赋予了特别的意义，让顾客在品尝咖啡的同时，可以感悟新四军革命精神。该店还推出了定胜糕以及各类文创产品，将“红色文化+潮流消费”紧密结合。“N咖啡中的‘N’源自新四军英文缩写‘N4A’，象征着新四军革命精神的传承与无限延续。‘文化+咖啡’‘文化+社交’的创新融合，也将赋予N咖啡更广阔的可能性。”N咖啡工作人员吴茜介绍。
为推动建军路片区复兴和激发老城区发展活力，《建军路文商旅街区焕新三年行动实施方案（2025—2027年）》应运而生，通过导入本地老字号美食与非遗手作体验，进一步提升旅游服务功能，打造一站式老盐城情景体验街区。随着建军路文商旅街区的焕新，一批首店、创新融合美食店、网红店等将纷纷入驻，业态越来越全，美食越来越多。一些“老字号”也紧跟潮流探索消费者口味变化，不断创新经营方式、产品服务，推陈出新研发新品，给消费者带来了更新、更好的体验。