都市食品产业，是立足城市区位优势与消费市场，以满足居民食品安全、健康、便捷、特色及情感文化等多元需求为核心导向的现代食品产业体系，更是推动区域实体经济提质增效、赋能民生消费的重要支柱。
根基牢，则产业兴。近年来，我区依托自身资源禀赋，精准把握食品消费升级新趋势，稳步推进都市食品产业集群化、特色化、高端化发展。一批优质项目相继落地，一批龙头企业加速成长，都市食品产业正以坚实的“食”力筑基，积蓄起向“味”来进发的强劲动能。
现代食品加工业：产业上“新”，竞逐蓝海
作为都市食品产业的潜力增长点，我区现代食品加工产业从无到有、稳步发力，已成为都市食品产业的新兴增长极。
走进盐城农副产品加工交易园区的吾德央厨加工项目豆制品生产车间，崭新的智能化生产线格外引人注目：一台台现代化设备已安装到位，工人们正紧锣密鼓地进行最后的调试工作，为即将投产做最后准备。
“项目从落地建设到即将投产，全程得到相关部门的精准保障。我们的产品将主要供应长三角地区各大超市、连锁酒店及餐饮机构，市场前景广阔。”江苏吾德食品科技有限公司经理刘经理表示，随着居民消费升级、餐饮行业标准化提速及冷链物流体系不断完善，便捷、营养、安全的现代食品市场需求持续攀升，发展潜力较大。“虽然还未投产，但豆制品订单已经纷至沓来，投产后我们还将根据市场反馈情况拓展蔬菜、熟食、面食等多元品类，助力亭湖现代食品加工产业快速抢占长三角市场份额。”
近年来，我区精准抢抓现代食品加工产业发展风口，大力招引优质产业化项目，着力补齐产业发展短板。吾德央厨的顺利投产，将填补我区规模化食品加工产业的空白，并有效串联起本地农产品种植、精深加工、冷链物流等上下游产业链，为打造长三角现代食品加工产业配套基地积蓄强劲动能。
生鲜业：项目攻坚，抢占“鲜”机
塔吊林立、机械轰鸣，施工人员争分夺秒、奋战一线……位于盐城环保科技城的渔佬哥锁鲜食品项目建设现场，处处涌动着干事创业的热潮，一幅“满弦开工、全力冲刺”的建设画卷正徐徐铺展。
该项目由江苏渔佬哥食品科技有限公司投资运营，规划建设综合加工车间、办公楼、研发楼等7个单体建筑，打造集高端鲜生食材加工、超低温冷链仓储、研发检测及智慧供应链物流于一体的智能化鲜生食品供应链加工基地。项目重点聚焦小龙虾、罗氏虾、南美白虾及牛肉制品等高端生鲜食材精深加工，达产后可实现年产10万吨高端生鲜食品的产能规模，为区域生鲜产业升级注入强劲动力。
“目前，办公楼主体完成约70%，已进入二次结构施工阶段。另外，研发楼主体完成约30%，包材库主体完成约60%，污水处理及附属用房主体完成约50%，动力中心启动基础施工，综合车间桩基施工全部完成，顺利转入基础结构施工阶段。”项目经理刘经理介绍，项目计划4月底完成主体结构施工，6月份实现整体竣工投产，力争早日发挥产业效益。
项目建设加速跑，市场订单同步抢滩布局。“我们已经与海底捞、山姆会员店、盒马鲜生等国内头部餐饮、商超品牌签订长期供货协议，市场渠道全面打通，投产后将快速实现满产达效。”刘经理表示，该项目的落地填补了亭湖高端生鲜精深加工的产业空白。依托亭湖便捷的交通区位和完善的配套支撑，项目将建成长三角领先的餐饮鲜生食材供应链配套基地，推动亭湖生鲜产业从初级农产品供应向高端精深加工转型。
烘焙业：“高”歌猛进，香飘四海
作为亭湖都市食品产业的优势板块，烘焙产业已形成集群化、高端化发展态势，凭借过硬的产品品质和技术实力，产业集聚效应和市场影响力持续放大。国家裱花蛋糕标准起草单位顶益食品、肯德基及麦当劳植物蛋白液核心供应单位焙乐道奥夫食品、蛋糕行业领军单位欧焙佳食品、坐拥50余家直营门店的本土知名连锁品牌格丽思食品……一批优质企业扎堆集聚，构建起从原料研发、规模化生产到终端零售的完整产业生态，成为我区高端烘焙领域的核心竞争力。
传统行业如何焕发新活力？在亭湖，烘焙产业选择“向新而生”。
在焙乐道奥夫食品高洁净生产车间内，数字化生产线高效运转，没有传统工厂的嘈杂。“以往近1小时的灭菌工序，如今仅需4秒就能完成，数字化改造让产品品质与生产效率实现双重飞跃。”公司生产经理王经理介绍，企业依托与比利时焙乐道集团的深度合作，引进国际先进工艺与研发理念，核心产品不仅供应国内大型烘焙品牌、知名快餐企业，更远销德国、瑞士等海外市场。
“我们始终坚持创新驱动发展战略，持续优化产品配方、升级生产工艺、迭代产品品类，用高品质、差异化产品赢得市场口碑。”王经理表示，深化智能制造、推进技术改造，让企业核心竞争力持续增强，市场订单量稳步攀升。目前在手订单已超8000万元，生产排单已至4月中旬，全年产能持续饱和，发展势头比较强劲。
焙乐道奥夫的亮眼成绩，彰显了亭湖高端烘焙产业的硬核实力。欧焙佳、格丽思等企业协同发展，共同构筑起坚实的烘焙产业集群，推动产业辨识度与核心竞争力持续提升，成为全区都市食品产业的亮眼名片。
根基已筑，未来可期。我区将持续巩固都市食品产业“新兴赛道加速起势、优势板块提质扩容、重点项目蓄势赋能”的高质量发展格局，把握食品消费“多门类、多品类”升级方向，推动各细分领域产品扩容提质，全力做大做强都市食品产业版图，让更多“亭有味”走出亭湖，为区域实体经济高质量发展注入源源不断的“食”动能。